แกะในสวน

  • เวลาเตรียม 10นาที
  • เวลาทำอาหาร 1ช.ม., 20นาที
  • เทคนิคการปรุงอาหาร ปิ้ง
  • เนื้อ แกะ
  • ตัด เนื้อน่อง
  • เสิร์ฟ 2

แกะในสวน

วัตถุดิบ

การปรุงเนื้อแกะ

  • หน้าแข้งแกะ
  • กระเทียม 5 กลีบ (ซอยละเอียด)

การปรุงซอส

  • หัวหอมแดง 4 หัว (สไลด์)
  • พริกแกงแดง 20 กรัม
  • พริกแห้ง 3 เม็ด (สับ)
  • ใบโหระพา 10 กรัม (สับ)
  • ใบกระเพรา 10 กรัม (สับ)
  • ข่า 5 กรัม (สไลด์)
  • มะเขือเทศ 1/2 ลูก (หั่น)
  • น้ำตาลมะพร้าว 10 กรัม
  • น้ำเปล่า 200 มล
  • น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเลมอน 4 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนู 3 เม็ด
  • พริกแห้ง 3 เม็ด
  • ใบมะกรูด 3 ใบ (ซอยละเอียด)

วิธีการ

การปรุงเนื้อแกะ

  1. นำแกะมาเจาะรู เพื่อนำกระเทียบสับยัดใส่ รอบๆ

  2. นำแกะไปย่างเป็นเวลา 20 นาที

  3. นำแกะออกมา คลุกกับพริกแกงแดง

  4. หลังจากนั้นนำไปย่างต่อจนครบ 40 นาที และนำออกมาพัก 10 นาที

 

การปรุงซอส

  1. ผัดหอมแดง ข่า กระเทียม ใบมะกรูดเข้าด้วยกัน

  2. หลังจากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไป

  3. ใส่ใบโหระพา และ ใบกระเพรา

  4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกแห้งสับ พริกขี้หนูสับ. เพิ่มความเปรี้ยวด้วยน้ำเลมอน

  5. คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จนน้ำงวดกลายเป็นซอส

    เสิร์ฟคู่กับเนื้อแกะ