พายเนื้อแพะกับมะเขือเทศและมะกอก

วิธีการ

1. ใช้แป้งเคลือบเนื้อให้ทั่ว จากนั้นนำเนื้อลงทอดในน้ำมันเล็กน้อยให้เป็นสีน้ำตาล โดยแบ่งทำเป็นชุด ๆ นำเนื้อออกจากกระทะ แล้วตั้งพักไว้

2. ใส่น้ำมันอีกเล็กน้อยลงไปในกระทะใบเดิม แล้วผัดหอมใหญ่และหอมแดงจนนิ่ม ใส่เห็ดลงไปผัดต่อเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศ ไวน์แดง ใบไทม์ เกลือ และพริกไทยลงไปในกระทะ ปิดฝากระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที ใส่มะกอกลงไปในช่วง 5 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร พักส่วนผสมไว้ให้เย็น

3. แบ่งส่วนผสมพายลงในถ้วยเซรามิกอบขนมความจุ 1 ถ้วยตวงจำนวนสี่ถ้วย ปิดหน้าด้วยแป้งพายทรงกลม ตัดขอบ กรีดด้านบนของแต่ละอัน แล้วทาผิวหน้าแป้งด้วยไข่ 

4. อบพายที่อุณหภูมิ 400°F เป็นเวลา 25-30 นาที จนขนมเป็นสีทองและพองตัว ปล่อยให้พายเย็นลงก่อนเป็นเวลา 5 นาที ก่อนเสิร์ฟ