สตรูอื่นๆ

Thai Spicy Grilled Beef Salad

  • เวลาเตรียม 10นาที
  • เวลาทำอาหาร 5นาที
  • เทคนิคการปรุงอาหาร ปิ้ง
  • เนื้อ เนื้อวัว
  • ตัด เนื้อสันใน
  • เสิร์ฟ 2

เพลิดเพลินกับยำเนื้อย่างที่มีส่วนผสมของเนื้อสตริปลอยน์จากออสเตรเลีย ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำปลา โดยมีการผสมผสานอย่างลงตัวกับน้ำสลัดมะขามหวานและผักสดกรอบ ทุกจานที่เสิร์ฟนั้นเต็มไปด้วยรสชาติที่แตกต่างและมีลักษณะเฉพาะของอาหารไทยที่ลงตัวในทุกเมนู เป็นสิ่งที่เสริมสร้างกำลังใจให้กับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ

  • เนื้อออสเตรเลีย 200 กรัม
  • น้ำยำ (มะนาว น้ำปลา และน้ำตาลมะพร้าว) 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำยำมะขาม (มะขามเปียกและน้ำตาลมะพร้าว) 3 ช้อนโต๊ะ
  • หอมใหญ่ 25 กรัม
  • ขึ้นฉ่าย 5 กรัม
  • ต้นหอม 5 กรัม
  • ผักชีใบเลื่อย 5 กรัม
  • แครอทซอย 20 กรัม
  • โหระพาไทย 5 กรัม
  • มะเขือเทศราชินี 40 กรัม
  • พริกป่น 1 ช้อนชา
  • มะนาว 1 ซีก
  • น้ำมันมะกอก
  • เกลือ
  • พริกไทย

เครื่องเคียง:

  • ผักสลัดกรีนโอ๊ค 10 กรัม
  • ผักสลัดเรดโอ๊ค 10 กรัม
  • ร็อคเก็ตสลัด 10 กรัม
  • ผักกาดแก้ว 10 กรัม

วิธีการ

การปรุงเนื้อ:

  1. ทาน้ำมันมะกอกให้ทั่วเนื้ออย่างสม่ำเสมอ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

  2. ตั้งกระทะเหล็กหล่อให้ร้อนด้วยไฟกลาง

  3. เมื่อกระทะร้อนได้ที่ ให้วางเนื้อวัว ย่างด้านละประมาณ 1 นาที ให้ได้ความสุขแบบ Medium-rare ระวังอย่าให้สุกมากเกินไป

  4. นำเนื้อวัวลงจากเตาและวางพักเนื้อประมาณ 2 นาที ไว้ในที่อุ่น

  5. เมื่อพักเนื้อเสร็จ ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นที่มีขนาดเล็กลงหรือขนาดพอดีคำ

การปรุงน้ำยำ:

  1. ใส่หอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย ต้นหอม แครอทซอย โหระพาไทย มะเขือเทศราชินีหั่นครึ่งลงในชามผสมชามใหญ่

  2. ใช้ชามเล็ก ใส่ส่วนผสมน้ำยำ (มะนาว น้ำปลา และน้ำตาลมะพร้าว) คนให้เข้าด้วยกันจนกว่าน้ำตาลมะพร้าวจะละลายหมด

  3. ในชามเล็กใบที่สอง ใส่ส่วนผสมน้ำยำมะขาม (มะขามเปียกและน้ำตาลมะพร้าว) และคนผสมจนกว่าจะเข้ากันดี

  4. นำน้ำยำและน้ำยำมะขามใส่ลงชามใหญ่ เพื่อผสมกับผักที่เตรียมไว้ เพิ่มรสชาติด้วยพริกป่น พร้อมทั้งคลุกเคล้าให้เข้ากัน

การเสิร์ฟ: นำเนื้ออวัวที่หั่นแล้ววางบนสลัด พร้อมทั้งราดน้ำยำบนเนื้อ และจัดจานด้วยใบโหระพาให้สวยงาม