chef Renate DeGeorge แซนวิชเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้ากับซอสพริกศรีราชา

วิธีการ

สำหรับเนื้อย่าง: ถูเนื้อด้วยผงกระเทียม เกลือ ออริกาโน และพริกไทย วางเนื้อบนหม้อตุ๋นพร้อมกับใบกระวาน ซอสศรีราชาและน้ำสต๊อก ตั้งไฟอ่อนประมาณ 8 ชม. หรือจนกว่าเนื้อจะนุ่ม นำเนื้อย่างออกจากหม้อ กรองน้ำผ่านกระชอนตาถี่หรือผ้าขาวบางและปล่อยให้อุ่นเพื่อทำเป็นน้ำจิ้ม

สำหรับขนมปัง: หั่นขนมปังแต่ละอันตามยาว ทาเนยด้านที่ตัด แล้วย่างหรือปิ้งขนมปัง โรยด้วยเกลือและพริกไทย

สำหรับเครื่องปรุงและตกแต่ง: อุ่นเตาย่างให้ร้อนปานกลาง คลุกเคล้าพริกหยวกแดงในน้ำมันและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ย่างพริกในตะแกรงย่างหรือผัดด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม

เสิร์ฟ: สไลด์เนื้อย่างเป็นชิ้นบาง ๆ แบ่งเท่า ๆ กันในแต่ละม้วน วางพริกหยวกแดงลงบนชิ้นขนมปังด้านล่าง จากนั้นวางเนื้อประมาณ 5 ออนซ์ด้านบนแต่ละชิ้น และปิดหน้าด้วยชิ้นขนมปังย่างด้านบน เสิร์ฟพร้อมน้ำเนื้อร้อน ๆ ด้านข้างเพื่อเอาไว้จิ้ม