chef Adam Moore โบว์ลิโต้เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าเสิร์ฟคู่กับข้าวโรยผักชี
- เวลาเตรียม 30นาที
- เวลาทำอาหาร 45นาที
- เทคนิคการปรุงอาหาร เซียร์
- เนื้อ เนื้อวัว
- ตัด เนื้อเบลด
- เสิร์ฟ 4
ที่ออสเตรเลีย เราทำโบว์ลิโต้ต่างออกไปเล็กน้อย - ทำตอร์ติญ่าและใส่เนื้อวัวออสเตรเลียที่เลี้ยงด้วยหญ้าหั่นเต๋าจำนวนมาก มีเนื้อแน่นกว่า (และเราก็กล้าพูดเลยว่าอร่อยกว่า!) ให้คุณและเพื่อนของคุณ
วัตถุดิบ
หน่วยบริโภค: ข้าว ½ ถ้วย เนื้อวัวหั่นเต๋า 4 ออนซ์ วัตถุดิบไว้โรยหน้า
เนื้อวัวส่วนอื่น: ท็อปเซอร์ลอยน์ ริบอาย สตริปหรือเนื้อวัวบด
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อวัวส่วนสะโพกออสเตรเลียที่เลี้ยงด้วยหญ้า 1 ปอนด์ หั่นเต๋าเป็นชิ้นเล็กๆ (ไม่มากไปกว่า 1/2 x 1/2 นิ้ว)
- ผงปรุงรสทาโก้ 1 ห่อ (1 ออนซ์)
- ข้าวขาวสุกร้อนๆ 2 ถ้วย
- ใบผักชีสดสับ ½ ถ้วย
- เกลือโคเชอร์ ½ ช้อนชา
- พริกไทยดำ ½ ช้อนชา
- ซัลซ่าแบบเป็นชิ้นๆ 1 ถ้วย
- ถั่วดำกระป๋องแบบลดโซเดียมและสะเด็ดน้ำ 1 ถ้วย
- อะโวคาโด้สุกหั่นเต๋า 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยวแบบลดไขมัน 4 ช้อนโต๊ะ
- ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา
- ต้นหอมซอยบางๆ 4 ช้อนชา
วิธีการ
สำหรับเนื้อวัว: ตั้งกระทะด้ามยาวขนาดใหญ่ โดยใช้ไฟแรงและเติมน้ำมันลงไป เมื่อกระทะเริ่มมีควันขึ้นแล้ว ให้ใส่เนื้อวัวลงในกระทะและเซียร์ประมาณ 1 นาที ลำดับถัดไป ให้ใส่ผงปรุงรสทาโก้และทอดอีก 3-4 นาที ระวังอย่าให้เนื้อสุกจนเกินไป ยกลงจากเตา และพักเนื้อไว้จนกว่าจะพร้อมใช้
สำหรับข้าวโรยผักชี: ผสมข้าวสุกกับผักชีสด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยในชามใบใหญ่
เสิร์ฟ: ทุกครั้งที่เสิร์ฟ ให้วางข้าวโรยผักชี ½ ถ้วย ตรงก้นชามใบใหญ่และโปะด้วยเนื้อวัวหั่นเต๋าหนึ่งในสี่ส่วน (4 ออนซ์) ด้านบน ซัลซ่า ¼ ถ้วย ถั่วดำ ¼ ถ้วย อะโวคาโด้หนึ่งในสี่ส่วน ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่า ¼ ช้อนชาและต้นหอม 1 ช้อนชา เสิร์ฟทันที
หมายเหตุ/วัตถุดิบทดแทน:
สำหรับสูตรคีโต:
- ใช้กะหล่ำดอกขูดแทนข้าว
- ทำซัลซ่ามะเขือเทศสดแทนซัลซ่าแบบแปรรูป
สำหรับสูตรพาเลโอ ไดเอท:
- ใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันพืช
- ทำซัลซ่ามะเขือเทศสดแทนซัลซ่าแบบแปรรูป
- ใช้ซอสมะพร้าวหรือซอสเม็ดมะม่วงหิมพานต์รสเปรี้ยวแทนซอสเปรี้ยว
สำหรับสูตรอาหาร Whole30:
- ใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันพืช
- ทำซัลซ่ามะเขือเทศสดแทนซัลซ่าแบบแปรรูป
- ใช้ซอสมะพร้าวหรือซอสเม็ดมะม่วงหิมพานต์รสเปรี้ยวแทนซอสเปรี้ยว
