พนังสเต็กห่อ

วิธีการ

หมักสเต็ก

1. ในชามผสมน้ำมันมะกอก กระเทียม ปาปริก้า ยี่หร่า พริกป่น น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย

2. คลุกสเต็กให้ทั่วด้วยน้ำหมัก แล้วพักไว้ประมาณ 10–15 นาที หรือแช่เย็นนานถึง 2 ชั่วโมงเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น

ปรุงสเต็ก

1. ตั้งเตาย่าง กระทะย่าง หรือกระทะเหล็กหล่อบนไฟกลางค่อนข้างสูง

2. ย่างสเต็กประมาณ 3–5 นาทีต่อด้าน ขึ้นอยู่กับความหนา สำหรับระดับความสุกแบบมีเดียมแรร์ถึงมีเดียม

3. พักสเต็กไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามแนวขวางของเส้นเนื้อ

ทำซอส

1. ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดในชามขนาดเล็กจนเนียน

2. ชิมและปรับรสชาติหากจำเป็น

ประกอบแรป

1. อุ่นแผ่นตอร์ติญาเล็กน้อยเพื่อให้ยืดหยุ่นมากขึ้น

2. ทาซอสหนึ่งช้อนลงบนแผ่นตอร์ติญาแต่ละแผ่น

3. วางผักกาดหอม มะเขือเทศ หัวหอม อะโวคาโด ชีส (ถ้าใช้) และสเต็กที่หั่นแล้วลงไป

ห่อและเสิร์ฟ

1. พับด้านล่างขึ้น จากนั้นพับด้านข้าง แล้วม้วนเป็นแผ่นแป้งให้แน่น

2. หั่นครึ่งตามต้องการ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสเพิ่มเติมด้านข้าง