คุณฟาร์ม จาก @farmiscooking แจ่วฮ้อนเนื้อสไลด์
- เวลาเตรียม 10นาที
- เวลาทำอาหาร 30นาที
- เทคนิคการปรุงอาหาร ย่าง
- เนื้อ เนื้อวัว
- ตัด เนื้อส่วนไหล่
- เสิร์ฟ 4
หม้อไฟไทยรสเผ็ดร้อน เสิร์ฟพร้อมเนื้อวากิวออสเตรเลียลายหินอ่อน คุณฟาร์มจาก @farmiscooking แบ่งปันสูตรอาหารที่เหมาะกับการสังสรรค์และกินอาหารไทยสุดคลาสสิกกับคนที่คุณรัก เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆเป็นอันเสร็จ
วัตถุดิบ
-
เนื้อสันคอวากิวออสเตรเลียสไลด์ 400 กรัม
(เคล็ดลับ: เลือกเนื้อชาบูชาบูที่สไลด์ไว้ให้แล้วหรือขอให้คนขายเนื้อสไลด์ให้!)
สำหรับซุป
- ตะไคร้ 2 ต้น
- ใบมะกรูด 8 ใบ
- ข่า 2 หัว
- หอมแดง 1 ลูก
- โหรพาไทย 1 กำ
- พริกแดงตำ 2 เม็ด
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นผักชีฝรั่งและใบ 4 ต้น
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำซุป 1 ลิตร
สำหรับนํ้าจิ้ม
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- นํ้ามะนาวคั้น 3 ลูก
- พริกป่น 3 ช้อนชา
- ผงข้าวคั่ว 2 ช้อนชา
- หอมแดงหั่นแว่น 4 ลูก
- ใบผักชีฝรั่ง 2 ช้อนชา
วิธีการ
ซุป
-
โขลกตะไคร้ ข่า หอมแดง และพริก ให้มีกลิ่นหอม
-
ใส่น้ำซุปเนื้อลงในหม้อ แล้วใส่ส่วนผสมข้างต้น เกลือ และใบมะกรูดลงในน้ำซุป
-
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะขามเปียก
-
เพิ่มสมุนไพรที่เหลือและนำไปต้ม
นํ้าจิ้ม
-
ผสมน้ำมะขาม น้ำปลา และน้ำตาลลงในกระทะ
-
ต้มจนซอสเริ่มข้นและปิดไฟ
-
เทซอสลงในจานเสิร์ฟ ใส่พริกป่น ผงข้าวคั่ว หอมแดง ผักชีลาว และน้ำมะนาว
เสิร์ฟ
-
เทน้ำซุปลงในหม้อดินแล้วจุดไฟเพื่อให้น้ำซุปเดือด
-
เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มและเนื้อวากิวออสเตรเลียสไลด์บาง
-
จุ่มเนื้อวากิวในน้ำซุปร้อน ๆ แล้วทานกับข้าวสวย
