ลูกชิ้นเนื้อวัว

วิธีการ

1. เตรียมส่วนผสมสำหรับทำลูกชิ้น: ผสมเนื้อวัวบด เกล็ดขนมปัง ไข่ กระเทียม ออริกาโน เกลือ และพริกไทยในชามใบใหญ่ ใช้มือหรือช้อนคลุกเคล้าให้เข้ากันจนได้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ

2. ปั้นลูกชิ้น: ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลมขนาดพอดีคำ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1–2 นิ้ว) แล้ววางเรียงลงบนถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบ

3. แช่แข็งลูกชิ้น: วางถาดในช่องแช่แข็งประมาณ 3–4 ชั่วโมง หรือจนกว่าลูกชิ้นจะแข็งตัวสนิท

4. เก็บลูกชิ้น: เมื่อลูกชิ้นแข็งตัวแล้ว ให้นำไปใส่ภาชนะปิดสนิทหรือถุงพลาสติกสำหรับแช่แข็ง แล้วติดฉลากระบุวันที่บนภาชนะ สามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นานสูงสุด 3 เดือน

5. การละลาย (ถ้าต้องการ): หากต้องการใช้ลูกชิ้น สามารถนำออกมาละลายในตู้เย็นข้ามคืน หรือนำไปปรุงอาหารได้ทันทีโดยไม่ต้องละลาย

6. วิธีการปรุง

   อบ: อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) วางลูกชิ้นที่ละลายแล้วหรือจากช่องแช่แข็งลงบนถาดอบ โดยเว้นระยะห่างระหว่างลูกชิ้นแต่ละลูก อบประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าลูกชิ้นจะสุกและมีสีเหลืองทอง

   ทอดในกระทะ: ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟกลาง นำลูกชิ้นลงไปทอดประมาณ 10-12 นาที พลิกไปมาจนกว่าลูกชิ้นจะสุกและมีสีน้ำตาลทั่วทุกด้าน

7. เสิร์ฟในอาหารจานโปรด

   ในซอส: ใส่ลูกชิ้นที่ปรุงสุกแล้วลงในซอสมะเขือเทศหรือน้ำเกรวี่ที่คุณชื่นชอบ เคี่ยวประมาณ 10 นาที เพื่อให้ลูกชิ้นดูดซึมรสชาติของซอสได้อย่างเต็มที่

   ในแซนด์วิชหรือบนข้าว: วางลูกชิ้นลงในแซนด์วิชหรือบนข้าวสวย แล้วโรยหน้าด้วยชีส ซอส หรือท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ