CHEF JINSOON KIM เนื้อย่างบุลโกกิ

  • เวลาเตรียม 20นาที
  • เวลาทำอาหาร 10นาที
  • เทคนิคการปรุงอาหาร ปิ้ง, ทอดบนกระทะ
  • เนื้อ เนื้อวัว
  • ตัด เนื้อสันใน
  • เสิร์ฟ 6

ยกระดับทักษะการทำอาหารของคุณด้วยเนื้อย่างบุลโกกิของเรา เมนูยอดนิยมตลอดกาลของเกาหลีนี้ผสมผสานระหว่างเนื้อนุ่มกับน้ำดองรสหวานและเผ็ด เหมาะสำหรับบาร์บีคิวและสังสรรค์กับครอบครัว เป็นเมนูที่ต้องลอง!

วัตถุดิบ

  • เนื้อสันใน 1 กิโลกรัม หรือเนื้อตัดสเต็กส่วนอื่น ๆ หั่นสไลด์เป็นชิ้นบาง ๆ
  • น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 2 ช้อนชา
  • กระเทียมบด 2 ช้อนชา
  • ไวน์ข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ
  • พริกไทยดำเล็กน้อย

 

เครื่องเคียง:

  • ผักกาดหอม
  • ข้าวสวย
  • เมล็ดงาคั่วเล็กน้อย
  • ต้นหอม 

วิธีการ

สำหรับการหมักเนื้อ:

  1. ตัดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อวัว โรยน้ำตาลให้ทั่วเนื้ออย่างสม่ำเสมอโดยโรยลงบนเนื้อแต่ละชิ้นให้ทั่ว พักเนื้อเป็นเวลา 10 นาที
  2. ผสมซีอิ๊ว น้ำมันงา กระเทียม ไวน์ข้าว เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกันในชามแยกต่างหาก วางไว้ด้านข้าง
  3. ใส่ส่วนผสมซีอิ๊วลงบนเนื้อวัว และผสมให้ทั่ว พักเนื้อเพื่อหมักเป็นเวลา 10 นาที เนื่องจากเนื้อมีความบางมาก จึงไม่ต้องใช้เวลาหมักนาน

สำหรับการปรุงเนื้อ:

  1. ตั้งกระทะเหล็กหล่อให้ร้อนแล้วปรุงเนื้อวัว พลิกเพียงครั้งเดียวจนได้เป็นสีน้ำตาล ระวังอย่าให้สุกมากเกินไป 
  2. นำเนื้อวัวลงจากเตาโดยที่เนื้อยังคงมีสีชมพูอยู่เล็กน้อย และวางพักไว้ในที่อุ่นก่อนจะหั่นเป็นชิ้นที่มีขนาดเล็กลง

 การเสิร์ฟ:

เสิร์ฟบุลโกกิในชามผักกาดหอมห่อพร้อมกับข้าวสวย จากนั้นโรยหน้าด้วยเมล็ดงาคั่วและต้นหอมสับละเอียด พับห่อเข้าหากัน แล้วจึงรับประทาน คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้เป็นคานาเป้หรือเป็นอาหารรวมที่วางอยู่กลางโต๊ะ โดยปรุงมาพร้อมแล้วในชามและลูกค้าสามารถห่อเพื่อรับประทานเองได้