พายไส้กะเพราเนื้อออสซี่

วิธีการ

ซอสกะเพรา

1. ผัดกระเทียมและพริกในกระทะด้วยความร้อนปานกลาง
2. ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด ยกเว้นน้ำและแป้งข้าวโพดลงในชามผสม แล้วค่อย ๆ ผสมให้เข้ากัน 
3. ใส่ส่วนผสมที่ผสมแล้วลงในกระทะ 
4. ใส่น้ำครึ่งหนึ่ง (200 กรัม) ลงในกระทะ 
5. เคี่ยวจนกว่าน้ำจะเหลือประมาณ ⅔
6. ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำที่เหลือ 
7. ใส่แป้งข้าวโพดที่ผสมน้ำแล้วลงในกระทะ 
8. เคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าซอสจะข้นขึ้น 

พาย

1. หั่นเนื้อสันนอกวัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ 
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ย่างให้เนื้อสุกทุกด้าน
3. ผัดซอสกะเพราลงในกระทะจนซอสเข้าเนื้อแล้วพักไว้ให้เย็นสักพัก 
4. ตัดแป้งเป็นวงกลม โดยใช้ชามที่ใหญ่กว่าแม่พิมพ์พายเล็กน้อยเป็นแนวช่วยตัด
5. ใช้แม่พิมพ์พายตัดแป้งพายอีกชิ้น 
6. วางแป้งพายลงในแม่พิมพ์พาย แล้วกดแป้งเบา ๆ ที่ด้านข้างของแม่พิมพ์ 
7. ใส่ไส้กะเพราเนื้อออสเตรเลียและไข่ต้มที่ปอกเปลือกแล้วลงไป
8. วางแป้งพายปิดด้านบน
9. ทา Egg wash ให้ทั่วทั้งพาย
10. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา เป็นเวลา 30 นาที
11. ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา แล้วอบต่ออีก 10 นาที
12. เอาพายออกจากเตาอบ และพักให้เย็นบนตะแกรง 10 นาที 
13. อิ่มอร่อยกับพายเนื้อออสซี่กันได้เลย!