เมื่อวันที่ 10 มีนาคม พ.ศ. 2568 Meat & Livestock Australia (MLA) ได้จัดงาน Aussie Meat Academy - Foodservice Trends 2025 & Australian Beef Products Showcase โดยรวบรวมเชฟ ผู้ประกอบการร้านอาหาร และผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมอาหารของไทย งานนี้เน้นย้ำถึงคุณภาพ ความหลากหลาย และความยั่งยืนของเนื้อวัวออสเตรเลีย พร้อมให้ข้อมูลเชิงลึกด้านนวัตกรรมเมนู การบริหารต้นทุน และการลดขยะอาหารให้กับภาคธุรกิจอาหาร
ไฮไลต์สำคัญของงาน
● การสาธิตการทำอาหารสด: เชฟชื่อดัง Ian Pongtawat Chalermkittichai นำเสนอเมนูสร้างสรรค์จากเนื้อวัวออสเตรเลีย
● เสวนาจากผู้เชี่ยวชาญ: ผู้นำในอุตสาหกรรมจาก MLA, Investment NSW และผู้ประกอบการด้านอาหารชั้นนำ ร่วมแบ่งปันมุมมองเกี่ยวกับแนวโน้มอาหารที่กำลังมาแรง และบทบาทของเนื้อวัวออสเตรเลียในการขับเคลื่อนอนาคตของธุรกิจร้านอาหาร
● ความยั่งยืนและการบริหารต้นทุน: เจาะลึกกลยุทธ์การบริหารต้นทุนอาหาร การควบคุมปริมาณเสิร์ฟ และการจัดหาเนื้ออย่างยั่งยืน เพื่อเพิ่มกำไรและลดของเสียในธุรกิจอาหาร
มุ่งสู่ความยั่งยืน
MLA ยังคงเดินหน้าขับเคลื่อนความยั่งยืนในอุตสาหกรรมเนื้อแดง ผ่านโครงการสำคัญ เช่น:
● Carbon Neutral 2030 (CN30) – ลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนในภาคปศุสัตว์
● Environmental Credentials Platform – ระบบติดตามผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและมาตรฐานความยั่งยืน
● Carbon EDGE & Livestock Research – สนับสนุนแนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืน ตั้งแต่ฟาร์มถึงโต๊ะอาหาร