เคบับอบเตา

วัตถุดิบ

เคบับ

• เนื้อแกะบด 1 กิโลกรัม (มีไขมัน 15–20% เพื่อให้ได้รสชาติและความฉ่ำที่ดีที่สุด)

• หัวหอมสีน้ำตาลขนาดเล็ก 1 หัว ขูดด้วยที่ขูด

• กระเทียมสับละเอียดสด 1 ช้อนโต๊ะ

• ผงยี่หร่าบด 1 ช้อนโต๊ะ

• ผักชีสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

• ผงปาปริกาหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

• พริกป่นหยาบ 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

• เกล็ดเกลือทะเล 2 ช้อนชา

• พริกไทยดำบดหยาบ ¼ ช้อนชา

• ผักชีใบเลื่อย (Flat-leaf parsley) สับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้ผักชีไทยแทนได้)

• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับทา
  
  

หอมแดงคลุกซูแมค

• หอมแดงไซส์เล็ก 1 หัว ซอยบางมาก

• ผงซูแมค 1½ ช้อนชา

• น้ำเลมอนครึ่งผล

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา

• เกล็ดเกลือทะเล ¼ ช้อนชา
  
  

โยเกิร์ตกระเทียม

• กรีกโยเกิร์ต 1¼ ถ้วย (310 กรัม)

• กระเทียมสดสับละเอียด ½ ช้อนชา

• น้ำเลมอน 1½ ช้อนโต๊ะ

• เกล็ดเกลือทะเล ½ ช้อนชา
  
  

สำหรับเสิร์ฟ

• แป้งแผ่นหรือพิต้า 4–6 แผ่น (งดได้หากต้องการแบบไม่มีกลูเตน)

• มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 ผล หั่นเป็นชิ้นบางหรือหั่นแว่น

• ผักชีใบเลื่อย (Flat-leaf parsley) สับละเอียด ½ ถ้วย (ประมาณ 15 กรัม)