By @cooking_for_fam สเต็กเนื้อส่วนแฟลงค์หมักซอสถั่วเหลืองเสิร์ฟพร้อมเห็ดผัด

วิธีการ

1. ผสมกระเทียม ขิง ต้นหอม หอมหัวใหญ่ ซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง น้ำมัน น้ำมันงา พริกไทยดำ และพริกแห้งป่นให้เข้ากันเพื่อเตรียมน้ำหมัก

2. ตักน้ำหมักออกมา 4 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำส้มสายชูข้าว แล้วพักไว้สำหรับใช้เป็นซอสตอนเสิร์ฟ

3. นำเนื้อวัวส่วนท้องลงหมัก แล้วแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมง

4. นำเนื้อออกจากตู้เย็น พักไว้จนมีอุณหภูมิใกล้เคียงกับอุณหภูมิห้อง จากนั้นใช้กระดาษซับพื้นผิวเนื้อให้แห้ง

5. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปแล้วรอจนร้อนจัด เพื่อช่วยให้ผิวด้านนอกของเนื้อมีสีน้ำตาลสวยและมีกลิ่นหอม

6. นำเนื้อที่หมักไว้ลงจี่ด้านละประมาณ 3 ถึง 4 นาที โดยปรับเวลาตามความหนาของชิ้นเนื้อ

7. นำเนื้อออกจากกระทะ แล้วพักไว้สักครู่ก่อนหั่น เพื่อให้น้ำภายในเนื้อกระจายตัวอย่างทั่วถึง

8. หั่นเนื้อเป็นชิ้น แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสที่เตรียมไว้และเห็ดผัด