ผัดหมี่ไทย

วิธีการ

การตระเตรียม

1. ตัดปลายก้านคะน้าออก แล้วหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 7.5 ซม. แยกใบออกจากก้าน และผ่าก้านที่หนาเป็นครึ่งตามยาว

2. ปอกเปลือกแครอต 1 หัวเล็ก แล้วหั่นเป็นเส้นบาง

3. เตรียมเส้นตามวิธีบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นสะเด็ดน้ำและพักไว้

4. ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

การทำอาหาร

1. ตั้งกระทะหรือกระทะก้นลึกบนไฟแรง ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงไปให้ร้อน

2. ใส่กระเทียมลงผัดประมาณ 15 วินาทีจนมีกลิ่นหอม

3. ใส่เนื้อวัวลงผัดจนสุกและเริ่มเปลี่ยนสี

4. ใส่ก้านคะน้าและแครอตหั่นบางลงไป ผัดประมาณ 1 ถึง 2 นาทีจนเริ่มนุ่มเล็กน้อย

5. ใส่ใบคะน้าลงไป ผัดจนพอสลด

6. ดันส่วนผสมทั้งหมดไปไว้ด้านหนึ่งของกระทะ ตอกไข่ลงไปแล้วคนให้ไข่แตกและสุกเป็นชิ้น

7. ตักเนื้อ ผัก และไข่ออกจากกระทะ พักไว้ในจาน

8. ใส่น้ำมันที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วตั้งไฟจนร้อนจัด

9. ใส่เส้นบะหมี่และซอสลงไป คลุกเบาๆ ประมาณ 1 ถึง 2 นาที จนเส้นบะหมี่เริ่มมีสีคาราเมลเล็กน้อย

10. นำส่วนผสมเนื้อกลับลงไปในกระทะ แล้วผัดให้เข้ากัน

11. เสิร์ฟทันทีขณะร้อน